Site Rengi

Yeni Döngü

Çölyak Hastalığı Nedir? Tedavisi Nasıl Olmalıdır?

Çölyak Hastalığı Nedir? Tedavisi Nasıl Olmalıdır?
YENİ DÖNGÜ

Çölyak hastalığı daha önce ismi duyulmamış, nadir hastalıklardan birisidir. Çölyak, genetik yatkınlığa sahip bireylerde glüten içeren besin tüketiminden sonra ortaya çıkan ve alerjik reaksiyon sonrasında ince bağırsağın ‘’villus’’ adı verilen kısımlarında körelme olmasına sebebiyet veren bir metabolizma hastalığıdır. Çölyak hastalığı aynı zamanda toplumun %1’inde ve kadınlarda erkeklere göre daha fazla bulunan bir hastalıktır. Glüten adı verilen bu alerjen protein buğday, çavdar, arpa gibi besin maddelerinde bulunur.

Çölyak Hastalığı Tedavisi Var mıdır?

Çölyak hastalığını gidermek için reçete edilen bir ilaç ya da uygulanması gereken cerrahi bir işlem yoktur. Çölyak hastalığının tedavisi, vücudun alerjen olarak algıladığı glüteni beslenme düzeninden yaşam boyu çıkarmaktır. Çölyak hastalığına sahip olan bireyler buğday, arpa, çavdar ve yulaf içeren besinleri hayatlarından çıkarmalıdır. Ayrıca bunun yanı sıra marketlerde bulunan hazır gıdaların da içeriğini dikkatle okumaları gerekir. Unutmamak gerekir ki Çölyak, hastalık olmaktan ziyade bir yaşam şeklidir. Kesin tanı konulduktan sonra birey ve ailesi Çölyak üzerine beslenme eğitimi almalı ve diyetin gerektirdiği tüm kurallara uymalıdır.

Çölyak Hastalarının Tüketebileceği Besinler Nelerdir?

Çölyak Hastalığı Nedir? Glütensiz beslenme

  • Bütün sebze çeşitleri
  • Bütün meyve çeşitleri
  • Bütün bakliyat ürünleri
  • Bütün katkısız sıvı yağ ve katı yağlar
  • Yumurta, zeytin, bal ve reçel, basit toz şeker
  • Et, balık, tavuk (Bu ürünlerin katkılı olmamaları ve daha öncesinde unla kızartılmış bir yağda kızartılmaması gerekir.)
  • Süt ve süt ürünleri
  • Patates, pirinç, mısır
  • Mısır unu, pirinç unu, soya unu, nohut unu, kestane unu vb.
  • Evde çekilen katkısız baharat çeşitleri

Çölyak Hastalarının Tüketmemesi Gereken Besinler Nelerdir?

Çölyak Hastalığı Nedir? Glütensiz beslenme

  • Buğday, arpa, çavdar ve yulaf içeren tahıl türevi ürünler (Örneğin bulgur pilavı, makarna, şehriye ile yapılan çorba ya da pilav, tarhana çorbası,beyaz un içeren pasta, kek, kurabiye gibi unlu mamüller, glüten içerebileceği uyarısı bulunan hazır salça ve ketçap gibi)
  • Galeta ununa ya da una batırılıp kızartılmış pane olarak tabir edilen tavuk, balık gibi et ürünleri
  • Malt içecekler (Örneğin bira, cin, votka gibi)
  • Glüten içerebilir uyarısı bulunan hazır çorbalar ve hazır baharat karışımları
  • Çikolata, puding, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazıları glüten içerebilmektedir. Yemeden önce mutlaka içeriğine bakılması gerekir.
  • Soslu kuru yemişler glüten ile yapıştırıldığı için tüketilmemelidir fakat bunların glütenle işlem görmemiş hali ve glüten içermeyen kuru yemişler tüketilebilir.

Çölyak Hastaları Mutfakta Nelere Dikkat Etmeli?

  • Yemek pişirmeden önce mutfak eşyalarının (tezgahlar, fırın, fırın tepsisi, yemek kaşıkları vb.) dikkatli bir şekilde temizlenmesi gerekir.
  • El bezlerinde ve süngerde glüten kalmamasına özen gösterilir.
  • Un ile veya galeta unu ile yapılmış yiyeceklerde kullanılan kızartma yağlarının tekrar kullanılmaması gerekir.
  • Glütenli makarna pişirilirken kullanılan suyun tekrar kullanılmaması gerekir.
  • Glütenli ve glütensiz unlu mamullerin birbirinden çok iyi bir şekilde ayrılması gerekir.
YENİ DÖNGÜ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Daha fazla Sağlık
Bilim İnsanları Evrensel Grip Aşısı İçin Çalışmalarına Devam Ediyor
Bilim İnsanları Evrensel Grip Aşısı İçin Çalışmalarına Devam Ediyor

Halk arasında pek fazla önemsenmeyen Grip, her yıl yüzbinlerce kişinin ölümüne neden oluyor. Milyonlarca insan tarafından pek önemsenmeyen bu rahatsızlık,...

Bahar Nezlesi İçin Nasıl Önlem Alabiliriz?
Bahar Nezlesi İçin Nasıl Önlem Alabiliriz?

Bahar aylarına girdiğimiz şu günlerde bahar nezlesi nedir , bahar nezlesi belirtileri nelerdir ve tedavi yöntemlerini bilmemiz gereklidir. İlkbahar her...

böbrek taşı nedir
Böbrek Taşı Nedir?

Böbrek taşı böbreklerdeki kanın temizlenmesi sırasında mineral ve tuzların birikmesi sonucu oluşmaktadır. Atık maddeler vücuttan dışarı farklı yollar ile atılmaktadır....

Kapat